Zupa kalafiorowa z ziemniakami – przepis
Masz ochotę na coś ciepłego, sycącego i domowego? Zupa kalafiorowa to prosty sposób na rozgrzewający, warzywny posiłek, który sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację. Delikatna, aromatyczna, pełna warzyw – idealna na chłodniejsze dni i na lekką dietę.
Zupa kalafiorowa – klasyka w lekkim wydaniu
Kalafior to warzywo, które warto docenić – niskokaloryczny, bogaty w błonnik, witaminę C i związki przeciwzapalne. W wersji zupy świetnie komponuje się z marchewką, ziemniakami i koperkiem. Można ją zblendować na krem lub zostawić w formie klasycznej, warzywnej. To danie jest nie tylko smaczne, ale też bardzo uniwersalne.
Wskazówki do przygotowania
Do zupy najlepiej użyć filetu z kurczaka ugotowanego w bulionie – dzięki temu mięso będzie delikatne, a wywar nabierze głębszego smaku. Kalafior warto dodać w drugiej kolejności, aby się nie rozpadł. Jeśli lubisz, możesz część zupy zblendować dla bardziej kremowej konsystencji.
Zupa kalafiorowa – prosty przepis
Wybierz opcję dla siebie!
Wersja dla kobiet – Zupa kalafiorowa – lista składników
- 100 g (porcja) – Pierś z kurczaka (bez skóry)
- 150 g (⅓ x sztuka) – Kalafior
- 200 g (2 x sztuka) – Ziemniaki
- 60 g (sztuka) – Marchew
- 40 g (½ x sztuka) – Pietruszka (korzeń)
- 5 g (ząbek) – Czosnek
- 5 ml (łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- 400 ml (2 x szklanka) – Bulion drobiowy lub warzywny
- 20 g (łyżka) – Jogurt naturalny
- Sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, świeży koperek
Zupa kalafiorowa – przygotowanie
- W garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i pokrojone warzywa (oprócz kalafiora). Podsmaż kilka minut.
- Dodaj bulion, liść laurowy, ziele angielskie i gotuj ok. 10 minut.
- Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, a po chwili różyczki kalafiora. Gotuj kolejne 10–12 minut.
- Dopraw solą, pieprzem i koperkiem.
- Nałóż do głębokiego talerza, udekoruj jogurtem i świeżym koperkiem.
Zupa kalafiorowa – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla kobiet
- Kalorie: 417 kcal
- Białko: 31,5 g
- Węglowodany: 62 g
- Tłuszcze: 7,3 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 1 g
- Błonnik: 10,3 g
- Sód: 386 mg
Zupa kalafiorowa – lista składników
- 150 g (porcja) – Pierś z kurczaka (bez skóry)
- 225 g (½ x sztuka) – Kalafior
- 300 g (3 x sztuka) – Ziemniaki
- 60 g (sztuka) – Marchew
- 80 g (sztuka) – Pietruszka (korzeń)
- 5 g (ząbek) – Czosnek
- 10 ml (2 x łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- 500 ml (2 x szklanka) – Bulion drobiowy lub warzywny
- 40 g (2 x łyżka) – Jogurt naturalny
- Sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, świeży koperek
Zupa kalafiorowa – przygotowanie
- W garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i pokrojone warzywa (oprócz kalafiora). Podsmaż kilka minut.
- Dodaj bulion, liść laurowy, ziele angielskie i gotuj ok. 10 minut.
- Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, a po chwili różyczki kalafiora. Gotuj kolejne 10–12 minut.
- Dopraw solą, pieprzem i koperkiem.
- Nałóż do głębokiego talerza, udekoruj jogurtem i świeżym koperkiem.
Zupa kalafiorowa – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla mężczyzn
- Kalorie: 647 kcal
- Białko: 48,1 g
- Węglowodany: 92,3 g
- Tłuszcze: 13,5 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 1,9 g
- Błonnik 15,4 g
- Sód: 461 mg
Zupa kalafiorowa z ziemniakami, która robi robotę!
Zupa kalafiorowa z kurczakiem to pomysł na posiłek, który nasyci, rozgrzeje i dostarczy porządnej porcji białka. Jest lekka, ale treściwa – idealna na co dzień, a także jako danie regeneracyjne po wysiłku fizycznym. W dodatku można ją łatwo przygotować na zapas i przechować w lodówce.
Dobre składniki = dobry smak
Wybierz jajka z chowu ściółkowego lub ekologicznego – mają bardziej wyrazisty smak. Pomidory z puszki mogą być lekko kwaśne – dodaj szczyptę słodzika lub daktyla, by złamać smak.
Kiedy i jak dodawać składniki, by zupa była idealna?
Kolejność ma znaczenie – najpierw podsmaż cebulę (opcjonalnie) i czosnek, potem dodawaj warzywa twardsze, jak marchew czy pietruszka. Kalafior i mięso powinny trafić do garnka później, by nie straciły struktury. Dodawać wszystko w odpowiednich momentach to klucz do tego, by zupa kalafiorowa miała świetną konsystencję i wyważony smak.
