Wegetariański quiche z kukurydzą i papryką – wegańska tarta
Wegetariaczny quiche to prosta, a jednocześnie pomysłowa propozycja na obiad, kolację lub posiłek do lunchboxa. Połączenie maślanej, kruchej bazy z masą jajeczną i warzywnym nadzieniem tworzy danie, które syci, odżywia i świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Sycące i kolorowe quiche z warzywami
Quiche to jedno z tych dań, które z pozoru wyglądają na czasochłonne, a w praktyce jest bardzo proste. Wystarczy przygotować kruche ciasto (lub skorzystać z gotowego), wymieszać jajka z mlekiem i ulubionymi dodatkami, a reszta robi się sama w piekarniku. Ta wersja, pełna warzyw, dostarcza błonnika, witamin A i C oraz zdrowych tłuszczów – a dzięki jajkom i nabiałowi jest również świetnym źródłem białka.
Wskazówki do przygotowania wegańskiej tarty
- Kruche ciasto najlepiej wcześniej schłodzić – będzie bardziej elastyczne i chrupiące po upieczeniu.
- Warzywa warto wcześniej lekko podsmażyć, by uwolniły aromat i nie puściły zbyt dużo wody.
- Dodatek mozzarelli, goudy lub fety sprawi, że quiche będzie bardziej kremowy i wyrazisty.
- Najlepiej odstawić go na 10 minut po upieczeniu – wtedy łatwiej się kroi.
Przepis na wegetariański quiche z kukurydzą i papryką
Forma: ok. 24–26 cm
Kruche ciasto – składniki
- 200 g (1 x szklanka) – Mąka pszenna pełnoziarnista
- 100 g (½ x opakowanie) – Masło (zimne, pokrojonego w kostkę)
- 1 jajko
- Szczypta soli
Przygotowanie kruchego ciasta
- Połącz mąkę z solą, dodaj zimne masło.
- Rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstaną drobne okruszki.
Dodaj jajko i zagnieć szybko ciasto. - Uformuj kulę, zawiń i schłódź 30–40 min.
- Rozwałkuj i wyłóż formę.
- Podpiecz spód 10 minut w 180°C.
Nadzienie – składniki
- 4 jajka
- 150 ml (¾ x szklanka) – Mleko 1,5% tłuszczu
- 120 g sera (opakowanie) – Mozzarella light
- 100 g (porcja) – Ser Gouda
- 120 g (½ x puszka) – Kukurydza konserwowa
- 180 g (sztuka) – Papryka czerwona
- 5 ml (1 łyżeczka) – Oliwa
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie
Quiche – przygotowanie
- Paprykę pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie przez 3-4 minuty.
- W misce wymieszaj jajka, mleko, sól, pieprz i zioła.
- Dodaj kukurydzę, podsmażoną paprykę i starty ser.
Wlej masę na podpieczony spód. - Piecz 25–30 minut w 180°C, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.
- Odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
Wartości odżywcze – całość
- Kalorie: 2475 kcal
- Białko: 109,2 g
- Węglowodany: 143,6 g
- Tłuszcze: 176 g
Sposób na przemycenie warzyw
Quiche to świetny sposób na przemycenie większej ilości warzyw, a jednocześnie pełnowartościowy posiłek, który można przygotować wcześniej i odgrzać w dowolnym momencie.
Wytrawny quiche pełen warzyw idealny na każdy posiłek
Do tego dania możesz dodać jeszcze więcej kolorów i wartości – idealnie sprawdzi się szpinak, słodka cukinia czy aromatyczny czosnek. Wystarczy je wcześniej posiekać, lekko podsmażyć i doprawić ulubionymi ziołami. Spód warto rozgrzać i podpiec – najlepiej wyłożyć go folią i wsypać suchą fasola, aby ciasto nie urosło przed czasem. Gdy warzywa i masa jajeczna trafią do foremki, kilka łyżek sera na wierzch podkręci smak. Taki wytrawny quiche to pyszny sposób na warzywny posiłek dla całej rodziny.
