Przepis na racuchy z jabłkiem
Racuchy z jabłkiem – smak dzieciństwa, ale z pełnoziarnistej mąki
Jeśli marzysz o czymś słodkim, ciepłym i domowym, ale nie chcesz rezygnować ze zdrowych wyborów – te racuchy z jabłkiem są właśnie dla Ciebie. Idealne na leniwe śniadanie, popołudniowy comfort food albo kolację „na słodko”. Nie zawierają dodatku cukru, a mimo to są naturalnie słodkie dzięki jabłku i cynamonowi. Do tego pełnoziarnista mąka, lekki kefir i jajko – a więc kompletne, odżywcze danie w bardzo prostym wydaniu.
Placki, które zadbają o Ciebie od środka!
Ten przepis nie tylko cieszy podniebienie, ale też odżywia. W składzie mamy jajko – źródło pełnowartościowego białka i witamin, kefir dostarczający wapnia oraz mąkę pełnoziarnistą, która dzięki wysokiej zawartości błonnika wspiera trawienie i zapewnia uczucie sytości. Starta skórka jabłka zawiera antyoksydanty i pektyny, a dodatek cynamonu reguluje poziom cukru we krwi i nadaje całości wyjątkowy aromat. Czego chcieć więcej?
Wskazówki do przygotowania
Zacznij od wyboru odpowiedniego jabłka – najlepiej sprawdzą się odmiany lekko kwaśne, jak szara reneta, jonagold czy ligol. Ich smak dobrze zrównoważy naturalną słodycz całego dania. Ciasto powinno mieć gęstość porównywalną do śmietany – nie może być zbyt rzadkie, bo placuszki się rozleją, ale też nie za gęste, bo będą ciężkie i zbite. Po wymieszaniu składników odstaw je na kilka minut, by mąka wchłonęła płyn – to poprawi konsystencję ciasta i ułatwi smażenie.
Przepis na racuchy z jabłkiem
Wybierz opcję dla siebie!
Wersja dla kobiet – Racuchy z jabłkiem – lista składników
- 150 g (sztuka) – Jabłko
- 125 ml (½ x opakowanie) – Kefir 1,5%
- 60 g (3 x łyżka) – Mąka pszenna pełnoziarnista
- 50 g (sztuka) – Jajko
- 5 ml (łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- 1 g (¼ x łyżeczka) – Proszek do pieczenia
- 1 g (½ x łyżeczka) – Cynamon
- 100 g (5 x łyżka) – Jogurt naturalny
- 5 g (łyżeczka) – Wiórki kokosowe
Racuchy z jabłkiem – przygotowanie
- Mąkę wymieszaj z kefirem, jajkiem, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Możesz dodać słodzik.
- Ciasto odstaw na kilka minut.
- Jabłko obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Dodaj do ciasta.
- Placki usmaż na odrobinie oliwy.
- Racuchy podaj z jogurtem oraz wiórkami kokosowymi.
Racuchy z jabłkiem – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla kobiet
- Kalorie: 557 kcal
- Białko: 24 g
- Węglowodany: 74,4 g
- Tłuszcze: 18,9 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 7,1 g
- Błonnik: 8,9 g
- Sód: 117 mg
Racuchy z jabłkiem – lista składników
- 200 g (sztuka) – Jabłko
- 150 ml (½ x opakowanie) – Kefir 1,5%
- 80 g (4 x łyżka) – Mąka pszenna pełnoziarnista
- 50 g (sztuka) – Jajko
- 5 ml (łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- 1 g (¼ x łyżeczka) – Proszek do pieczenia
- 1 g (½ x łyżeczka) – Cynamon
- 180 g (9 x łyżka) – Jogurt naturalny
- 5 g (łyżeczka) – Wiórki kokosowe
Racuchy z jabłkiem – przygotowanie
- Mąkę wymieszaj z kefirem, jajkiem, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Możesz dodać słodzik.
- Ciasto odstaw na kilka minut.
- Jabłko obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Dodaj do ciasta.
- Placki usmaż na odrobinie oliwy.
- Racuchy podaj z jogurtem oraz wiórkami kokosowymi.
Racuchy z jabłkiem – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla mężczyzn
- Kalorie: 714 kcal
- Białko: 31,4 g
- Węglowodany: 100,8 g
- Tłuszcze: 21,6 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 8,3 g
- Błonnik 11,6 g
- Sód: 178 mg
To pomysł na szybki i prosty posiłek
Racuchy możesz przygotować w kilka minut, z łatwo dostępnych składników. Idealnie sprawdzą się w domowym zaciszu, ale bez problemu można je zapakować do lunchboxa – smakują dobrze także na zimno. Jeśli chcesz, możesz dodać do środka pokruszone orzechy, garść rodzynek albo plasterki banana. Świetnie wypadają też w wersji bezglutenowej, pieczonej w piekarniku lub smażonej bez tłuszczu na dobrej patelni nieprzywierającej.
Jak smażyć racuszki?
Aby racuszki były puszyste i złociste, smaż je na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Nakładaj ciasto łyżką i smaż z obu stron na średnim ogniu, aż nabiorą apetycznego koloru. Po usmażeniu możesz posypać je delikatnie cukrem pudrem – to szybki sposób na pyszny deser lub śniadanie.
Masz więcej czasu? Możesz zrobić racuchy drożdżowe
Racuchy drożdżowe wymagają nieco cierpliwości, ale efekt wart jest każdej minuty – są wyjątkowo puszyste i aromatyczne. Wystarczy przygotować ciasto z dodatkiem świeżych lub suchych drożdży i odstawić je do wyrośnięcia. Po usmażeniu z obu stron oprósz je cukrem pudrem – smak dzieciństwa gwarantowany!
