Kotlety z kurczaka z pieczonymi ziemniakami
Kotlety z kurczaka z pieczonymi ziemniakami to klasyczny, domowy obiad w lżejszym wydaniu. Soczyste mięso drobiowe w połączeniu z chrupiącymi ziemniakami z piekarnika tworzą sycący, pełnowartościowy posiłek odpowiedni zarówno na obiad, jak i kolację.
Klasyka w zbilansowanej formie
Kurczak dostarcza pełnowartościowego białka, ziemniaki są źródłem węglowodanów złożonych i potasu. Ziemniaki w takiej – pieczonej formie są bardzo sycące i niskokaloryczne.
Kotlety z piersi kurczaka – wskazówki do przygotowania
- Mięso możesz krótko zamarynować, aby było bardziej soczyste.
- Ziemniaki piecz w wysokiej temperaturze, aby były chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
- Kotlety smaż krótko na średnim ogniu – nie przesusz mięsa.
- Danie dobrze komponuje się z prostą surówką lub mizerią.
Przepis na kotlety z kurczaka z pieczonymi ziemniakami
Wersja dla kobiet – lista składników (1 porcja)
Kotlety z kurczaka
- 150 g (1 x porcja) – Pierś z kurczaka
- 52 g (1 x sztuka) – Jajko
- 20 g (2 łyżki) – Bułka tarta
- 5 ml (1 x łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- Szczypta – Sól, pieprz, papryka słodka
Pieczone ziemniaki
- 250 g (3 x sztuka) – Ziemniaki
- 5 ml (1 x łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- Szczypta – Sól, pieprz, rozmaryn lub tymianek
Przygotowanie
- Ziemniaki umyj, pokrój w łódeczki, wymieszaj z oliwą i przyprawami. Piecz 35-40 minut w 200°C.
- Pierś z kurczaka pokrój lub rozbij, dopraw solą i pieprzem.
- Obtocz mięso kolejno w jajku i bułce tartej.
- Smaż kotlety na niewielkiej ilości oliwy 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Podawaj z pieczonymi ziemniakami i porcją ulubionych warzyw.
Wartości odżywcze – wersja dla kobiet
- Kalorie: 602 kcal
- Białko: 46 g
- Węglowodany: 66 g
- Tłuszcze: 18 g
Wersja dla mężczyzn – lista składników (1 porcja)
Kotlety z kurczaka
- 220 g (1 x duża porcja) – Pierś z kurczaka
- 52 g (1 x sztuka) – Jajko
- 30 g (3 x łyżka) – Bułka tarta
- 10 ml (2 x łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- Szczypta – Sól, pieprz, papryka słodka
Pieczone ziemniaki
- 400 g (4 x sztuka) – Ziemniaki
- 10 ml (2 x łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- Szczypta – Sól, pieprz, rozmaryn lub tymianek
Przygotowanie
- Ziemniaki umyj, pokrój w łódeczki, wymieszaj z oliwą i przyprawami. Piecz 35-40 minut w 200°C.
- Pierś z kurczaka pokrój lub rozbij, dopraw solą i pieprzem.
- Obtocz mięso kolejno w jajku i bułce tartej.
- Smaż kotlety na niewielkiej ilości oliwy 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Podawaj z pieczonymi ziemniakami i porcją ulubionych warzyw.
Wartości odżywcze – wersja dla mężczyzn
- Kalorie: 925 kcal
- Białko: 65 g
- Węglowodany: 104 g
- Tłuszcze: 29 g
Dobre składniki to podstawa!
Pierś z kurczaka to jedno z najlepszych źródeł chudego białka, ziemniaki dostarczają energii i potasu, a przyprawy podkreślają smak bez potrzeby dodawania dużej ilości tłuszczu.
A może kotlet bez panierki – siekany kotlet z piersi z kurczaka
Jeśli chcesz ograniczyć ilość bułki tartej i tłuszczu, warto spróbować wersji bez panierki – czyli siekanego kotleta z piersi z kurczaka. Wystarczy drobno posiekać filety nożem lub lekko rozbić je tłuczkiem i wymieszać z ulubionymi przyprawami oraz odrobiną jajka. Tak przygotowaną masę można uformować w kotleciki i usmażyć na minimalnej ilości oliwy. To lżejsza alternatywa dla klasycznego kotleta, równie szybka w przygotowaniu i bardzo soczysta.
Dlaczego kurczak jest lepszy od schabowego?
Kurczak, zwłaszcza filet z piersi, zawiera mniej tłuszczu niż tradycyjny schabowy, a jednocześnie dostarcza więcej łatwo przyswajalnego białka. Filety z kurczaka są delikatniejsze, nie wymagają długiego smażenia i nie trzeba ich rozbijać tłuczkiem tak intensywnie, jak wieprzowinę. Dodatkowo mięso drobiowe lepiej sprawdza się w lekkiej, codziennej diecie – jest mniej kaloryczne, szybciej się gotuje i łatwiej je doprawić według własnych preferencji.
