Fit carbonara z jogurtem (dietetyczne spaghetti carbonara)
Kremowa, aromatyczna i znacznie lżejsza niż klasyczna – fit carbonara z jogurtem to zdrowsza wersja włoskiego klasyka. Zamiast śmietany użyj gęstego jogurtu naturalnego, który nadaje sosowi delikatności i lekkości, nie odbierając mu charakterystycznego, pełnego smaku.
Spaghetti carbonara – lekkość we włoskim stylu
To danie, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do zdrowego odżywiania. Jajko, jogurt i odrobina parmezanu tworzą aksamitny sos, który idealnie oblepia makaron. Całość uzupełnia podsmażony boczek lub jego lżejszy odpowiednik – szynka parmeńska.
Wskazówki do przygotowania
Użyj pełnoziarnistego spaghetti – jest bogatsze w błonnik i syci na dłużej. Połącz składniki na małym ogniu, aby jajko się nie ścięło – to klucz do idealnie kremowej konsystencji.
Przepis na fit carbonarę z jogurtem
Wersja dla kobiet – lista składników
- 70 g (porcja) – Makaron spaghetti pełnoziarnisty
- 50 g (½ x opakowanie) – Szynka parmeńska lub gotowany indyk
- 75 g – Jogurt naturalny typu greckiego
- 52 g (1 sztuka) – Jajko
- 20 g (2 łyżki) – Parmezan, tarty
- 5 g (ząbek) – Czosnek
- 5 ml (1 łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- Szczypta – Pieprz czarny świeżo mielony, sól
- 100 g (2 x garść) – Pomidorki koktajlowe
Przygotowanie
- Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Szynkę lub indyka pokrój w paski i podsmaż na patelni z oliwą i czosnkiem.
- W miseczce wymieszaj jogurt, jajko, starty parmezan, pieprz i odrobinę soli.
- Do ciepłego, odcedzonego makaronu dodaj sos i mięso – wymieszaj energicznie, by sos lekko się zagęścił, ale jajko się nie ścięło.
- Podawaj od razu, posypane świeżo zmielonym pieprzem, parmezanem oraz pomidorkami.
Wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla kobiet
- Kalorie: 633 kcal
- Białko: 40 g
- Węglowodany: 59 g
- Tłuszcze: 26 g
Wersja dla mężczyzn – lista składników
- 100 g (porcja) – Makaron spaghetti pełnoziarnisty
- 100 g (opakowanie) – Szynka parmeńska lub gotowany indyk
- 150 g – Jogurt naturalny typu greckiego
- 52 g (1 sztuka) – Jajko
- 40 g (4 łyżki) – Parmezan, tarty
- 5 g (ząbek) – Czosnek
- 5 ml (1 łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- Szczypta – Pieprz czarny świeżo mielony, sól
- 150 g (3 x garść) – Pomidorki koktajlowe
Przygotowanie
- Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Szynkę lub indyka pokrój w paski i podsmaż na patelni z oliwą i czosnkiem.
- W miseczce wymieszaj jogurt, jajko, starty parmezan, pieprz i odrobinę soli.
- Do ciepłego, odcedzonego makaronu dodaj sos i mięso – wymieszaj energicznie, by sos lekko się zagęścił, ale jajko się nie ścięło.
- Podawaj od razu, posypane świeżo zmielonym pieprzem, parmezanem oraz pomidorkami.
Wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla mężczyzn
- Kalorie: 989 kcal
- Białko: 68 g
- Węglowodany: 86 g
- Tłuszcze: 41 g
Dobre składniki to podstawa!
Jogurt naturalny typu greckiego to świetna alternatywa dla śmietany – dostarcza białka i probiotyków, a przy tym obniża kaloryczność dania. Parmezan w małej ilości dodaje głębi smaku, a pełnoziarnisty makaron sprawia, że to potrawa pełna wartości odżywczych.
Kremowa klasyka w fit wydaniu
Fit carbonara z jogurtem to idealny wybór dla tych, którzy kochają włoską kuchnię, ale chcą jeść lekko i zdrowo. Pełna smaku, białka i energii – idealna zarówno po treningu, jak i na leniwą kolację.
Możesz użyć też kurczak
Jeśli nie masz pod ręką szynki parmeńskiej, świetnym zamiennikiem będzie filet z kurczaka – wystarczy go pokroić w cienkie paski i delikatnie smażyć na oliwie z czosnkiem. To chudsza, a równie smaczna alternatywa, która doskonale wpisuje się w fit wersję carbonary. Do sosu możesz dodać odrobinę sera żółtego, jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, jednak pamiętaj, by nie przesadzić z ilością – parmezan nadal pozostaje głównym akcentem. Gotowe danie warto posypać świeżo posiekaną pietruszką, która doda lekkości i aromatu.
