Zielona szakszuka z jajkami i szpinakiem
Zielona szakszuka to alternatywa dla klasycznej wersji na bazie pomidorów. Bazuje na zielonych warzywach, aromatycznych przyprawach i jajkach, dzięki czemu jest sycącym, a jednocześnie lekkim posiłkiem. Sprawdzi się idealnie na śniadanie, brunch lub kolację, szczególnie wtedy, gdy zależy Ci na szybkim, ale pełnowartościowym daniu.
Połączenie szpinaku, cukinii i cebuli tworzy delikatną, warzywną bazę, która dobrze komponuje się z jajkami o lekko płynnym żółtku. Całość jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie odżywcza i łatwa do dopasowania do codziennej diety.
Jajka są źródłem pełnowartościowego białka, witamin z grupy B oraz zdrowych tłuszczów. Szpinak dostarcza żelaza, kwasu foliowego i błonnika, wspierając pracę układu krążenia i trawienia. Zielona szakszuka to danie sycące, zbilansowane i naprawdę rozgrzewające!
Wskazówki do przygotowania
- Szpinak dodawaj na sam koniec wystarczy krótka chwila, by zmiękł i zachował kolor.
- Jajka wbijaj na małym ogniu, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało kremowe.
- Danie najlepiej podawać od razu, prosto z patelni.
Przepis na zieloną szakszukę z jajkami i szpinakiem
Wersja dla kobiet – lista składników (1 porcja)
- 102 g (2 x sztuka) – Jajko
100 g (2 x garść) – Szpinak świeży - 120 g (⅓ x sztuka) – Cukinia
- 50 g (½ x sztuka) – Cebula
- 5 g (1 ząbek) – Czosnek
- 5 ml (1 łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- 70 g (2 kromki) – Chleb pełnoziarnisty (do podania)
- Szczypta – Sól, pieprz, kumin lub gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, podsmaż do zeszklenia.
- Dodaj pokrojoną cukinię i smaż 4-5 minut, aż zmięknie.
- Dorzuć szpinak i smaż krótko, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
Zrób w warzywach niewielkie zagłębienia i wbij jajka. - Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż białko się zetnie.
- Podawaj z pieczywem.
Wartości odżywcze – wersja dla kobiet
- Kalorie: 423 kcal
- Białko: 21,7g
- Węglowodany: 43,2 g
Tłuszcze: 16,3 g
Wersja dla mężczyzn – lista składników (1 porcja)
- 153 g (3 x sztuka) – Jajko
- 150 g (3 x garść) – Szpinak świeży
- 180 g (½ x sztuka) – Cukinia
- 100 g (1 sztuka) – Cebula
- 5 g (1 ząbek) – Czosnek
- 10 ml (2 x łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- 105 g (3 kromki) – Chleb pełnoziarnisty
- Szczypta – Sól, pieprz, kumin lub gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, podsmaż do zeszklenia.
- Dodaj pokrojoną cukinię i smaż 4-5 minut, aż zmięknie.
- Dorzuć szpinak i smaż krótko, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
Zrób w warzywach niewielkie zagłębienia i wbij jajka. - Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż białko się zetnie.
- Podawaj z pieczywem.
Wartości odżywcze – wersja dla mężczyzn
- Kalorie: 649 kcal
- Białko: 31,4 g
- Węglowodany: 6 g
- Tłuszcze: 26,9 g
Sycące i proste!
Zielona szakszuka z jajkami i szpinakiem to danie, które dobrze sprawdza się w codziennym jadłospisie – jest proste, szybkie i oparte na łatwo dostępnych składnikach. Dzięki połączeniu warzyw, jajek i pieczywa stanowi pełnowartościowy posiłek, który zapewnia sytość bez uczucia ciężkości.
Posiłek można wzbogacić o zioła, ser feta lub inne warzywa.
Zielona szakszuka z dodatkiem papryki, pora i jarmużu
Choć klasyczna zielona szakszuka bazuje na szpinaku i cukinii, warto wprowadzać warzywne urozmaicenia. Doskonale sprawdzi się zielona papryka, kilka liści jarmużu czy plasterki pora. Wystarczy warzywa dokładnie posiekać i dodać je razem z cukinią – jarmuż potrzebuje nieco dłuższego duszenia niż szpinak, więc warto wrzucić go chwilę wcześniej. Papryka doda lekko słodkiego aromatu, a por podkreśli cebulową nutę. To prosty sposób na jeszcze bardziej smaczny i bogaty wariant tego dania.
Jak uzyskać idealne jajka i zachować strukturę dania?
Po dodaniu warzyw i przypraw, pamiętaj, aby w masie warzywnej zrobić wgłębienia, w które delikatnie wbijesz jajka – to pozwoli zachować ich formę i równomiernie je ściąć. Gotuj danie pod pokrywką, najlepiej na małym ogniu – możesz zmniejszyć moc palnika po wrzuceniu jajek. Dzięki temu białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Przed podaniem udekoruj całość świeżym plasterkiem papryki lub pora – nie tylko dodasz koloru, ale i wzmocnisz smak.
