Pieczone uda z kurczaka z jabłkami, żurawiną i ziemniakami
Pieczone udka kurczaka z jabłkami, żurawiną i ziemniakami to pełnowartościowy, klasyczny obiad. Wykonasz go w jednym naczyniu – szybko, prosto i bez zbędnego zmywania sterty naczyń.
Klasyczny obiad w zdrowym wydaniu
Połączenie drobiu, ziemniaków i owoców to sprawdzona kompozycja – dostarcza białka, węglowodanów złożonych oraz naturalnej słodyczy bez potrzeby użycia cukru. Pieczenie pozwala zachować smak składników i ograniczyć ilość dodanego tłuszczu.
Pieczona uda z kurczaka – wskazówki do przygotowania
- Ziemniaki pokrój w większe kawałki, aby nie rozpadły się podczas pieczenia.
- Jabłka dodaj razem z ziemniakami – oddadzą sok i aromat.
- Żurawinę dodaj pod koniec, by pozostała miękka.
- Jeśli chcesz bardziej chrupiące ziemniaki, na końcu zwiększ temperaturę pieczenia.
Przepis na udka kurczaka z jabłkami, żurawiną i ziemniakami
Wersja dla kobiet – lista składników (1 porcja)
- 180 g (1 x sztuka) – Udo kurczaka ze skórą
- 200 g (2 x średnia sztuka) – Ziemniaki
- 160 g (1 x sztuka) – Jabłko
- 20 g (1 łyżka) – Żurawina suszona
- 50 g (½ x sztuka) – Cebula
- 5 g (1 ząbek) – Czosnek
- 5 ml (1 x łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- 120 ml (½ szklanki) – Bulion warzywny lub drobiowy
- Szczypta – Sól, pieprz, tymianek, majeranek
Przygotowanie
- Udo kurczaka natrzyj solą, pieprzem i ziołami.
- Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki, jabłko w większe kawałki, cebulę w piórka.
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż ziemniaki, jabłko, cebulę i czosnek.
- Na warzywach ułóż udo kurczaka, skrop oliwą i zalej bulionem.
- Piecz pod przykryciem 45 minut w 190°C.
- Dodaj żurawinę, odkryj naczynie i piecz kolejne 15-20 minut, aż skórka się zarumieni, a ziemniaki będą miękkie.
Wartości odżywcze – wersja dla kobiet
- Kalorie: 651 kcal
- Białko: 35 g
Węglowodany: 78 g - Tłuszcze: 24 g
Wersja dla mężczyzn – lista składników (1 porcja)
- 300 g (2 x sztuka) – Udo kurczaka ze skórą
- 350 g (3 x sztuka) – Ziemniaki
- 180 g (1 x sztuka) – Jabłko
- 40 g (2 łyżki) – Żurawina suszona
- 100 g (1 x sztuka) – Cebula
- 10 g (2 ząbki) – Czosnek
- 10 ml (2 x łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- 180 ml (¾ szklanki) – Bulion warzywny lub drobiowy
- Szczypta – Sól, pieprz, tymianek, majeranek
Przygotowanie
- Udo kurczaka natrzyj solą, pieprzem i ziołami.
- Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki, jabłko w większe kawałki, cebulę w piórka.
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż ziemniaki, jabłko, cebulę i czosnek.
- Na warzywach ułóż udo kurczaka, skrop oliwą i zalej bulionem.
- Piecz pod przykryciem 45 minut w 190°C.
- Dodaj żurawinę, odkryj naczynie i piecz kolejne 15-20 minut, aż skórka się zarumieni, a ziemniaki będą miękkie.
Wartości odżywcze – wersja dla mężczyzn
- Kalorie: 1092kcal
- Białko: 58 g
- Węglowodany: 128 g
- Tłuszcze: 42 g
Dobre składniki to podstawa!
Ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych i potasu, kurczak pełnowartościowego białka, a jabłka i żurawina przełamują smak naturalną słodyczą i kwasowością. Jak widzisz tradycyjne domowe obiady też mogą być odżywcze i zbilansowane.
Aromatyczna marynata – sposób na jeszcze bardziej soczyste mięso
Aby udka były jeszcze bardziej soczyste i pełne smaku, warto je wcześniej zamarynować. Wystarczy wymieszać oliwę z musztardą, ząbkami czosnku, przyprawą do drobiu, słodką papryką, solą i pieprzem, a następnie natrzeć mięso i odstawić na minimum 30 minut. Dzięki temu, gdy włożysz je do piekarnika, będą nie tylko dobrze doprawione, ale też wyjątkowo miękkie po upieczeniu. Taki sposób podania świetnie sprawdzi się w towarzystwie lekkiej sałatki na bazie rukoli lub kapusty pekińskiej – dla idealnie aromatycznego i zbilansowanego obiadu.
