Zupa ogórkowa
Zupa ogórkowa – kwaśny klasyk na każdą porę roku
Zupa ogórkowa to jedna z tych potraw, które mają w sobie smak dzieciństwa i domowego ciepła. Kwaśna, aromatyczna, z kawałkami warzyw i odrobiną śmietany – idealna na chłodne dni, ale równie dobrze smakuje latem, gdy mamy dostęp do świeżych ogórków kiszonych.
To danie jest świetne nie tylko ze względu na walory smakowe – jest sycące, ale jednocześnie lekkostrawne. Można przygotować je w wersji z mięsem, dla większej zawartości białka, lub w opcji wegetariańskiej.
Wskazówki do przygotowania
- Jeśli zupa ma być bardziej kwaśna, możesz dodać odrobinę soku z ogórków.
- Wersja wegetariańska – zamiast mięsa użyj bulionu warzywnego, a białko uzupełnij np. ciecierzycą.
- Jeśli chcesz zupę bardziej treściwą, dodaj 1–2 łyżki ugotowanej kaszy jęczmiennej.
- Ogórki najlepiej dodać na końcu gotowania, by nie zahamować mięknięcia ziemniaków
Przepis na zupę ogórkową z ziemniakami
Wybierz opcję dla siebie!
Wersja dla kobiet – Zupa ogórkowa – lista składników
- 100 g (porcja) – Mięso z piersi kurczaka
- 150 g (1 średnia sztuka) – Ziemniak
- 50 g (sztuka) – Marchew
- 40 g (½ sztuki) – Pietruszka korzeń
- 50 g (1/2 sztuki) – Cebula
- 75 g (½ szklanki) – Ogórki kiszone
- 5 g (1 łyżeczka) – Masło
- 25 g (2 łyżki) – Śmietanka 12%
- 375 ml – Bulion drobiowy
- Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, koperek – do smaku
Zupa ogórkowa – przygotowanie
- Mięso włóż do garnka, zalej bulionem lub wodą i zagotuj. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie, gotuj 15 minut.
- Warzywa (ziemniak, marchew, pietruszka, cebula) obierz i pokrój w kostkę.
- Dodaj warzywa do garnka, gotuj kolejne 10 minut.
- Ogórki zetrzyj na tarce i podsmaż na maśle przez 2–3 minuty, następnie dodaj do zupy.
- Wymieszaj śmietankę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlej do garnka.
- Dopraw pieprzem i posyp koperkiem.
Zupa ogórkowa – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla kobiet
- Kalorie: 373 kcal
- Białko: 27,9 g
- Węglowodany: 47,7 g
- Tłuszcze: 9,1 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 4,9 g
- Błonnik: 6,9 g
- Sód: 357 mg
Zupa ogórkowa – lista składników – wersja dla mężczyzn
- 150 g (porcja) – Mięso z piersi kurczaka
- 300 g (2 średnie sztuki) – Ziemniak
- 50 g (sztuka) – Marchew
- 80 g (sztuka) – Pietruszka korzeń
- 50 g (1/2 sztuki) – Cebula
- 150 g (szklanka) – Ogórki kiszone
- 10 g (2 łyżeczki) – Masło
- 55 g (4 łyżki) – Śmietanka 12%
- 500 ml – Bulion drobiowy
- Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, koperek – do smaku
Zupa ogórkowa – przygotowanie
- Mięso włóż do garnka, zalej bulionem lub wodą i zagotuj. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie, gotuj 15 minut.
- Warzywa (ziemniak, marchew, pietruszka, cebula) obierz i pokrój w kostkę.
- Dodaj warzywa do garnka, gotuj kolejne 10 minut.
- Ogórki zetrzyj na tarce i podsmaż na maśle przez 2–3 minuty, następnie dodaj do zupy.
- Wymieszaj śmietankę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlej do garnka.
- Dopraw pieprzem i posyp koperkiem
Zupa ogórkowa – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla mężczyzn
- Kalorie: 654 kcal
- Białko: 43,8 g
- Węglowodany: 85 g
- Tłuszcze: 17,2 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 9,5 g
- Błonnik: 10,8 g
- Sód: 480 mg
Zupa ogórkowa – tradycyjne smaki w lżejszej wersji
Zupa ogórkowa to przykład na to, że tradycyjne, domowe dania wcale nie muszą być ciężkie. Wystarczy dobrać odpowiednią porcję i składniki, aby pasowały do Twojego planu żywieniowego. A jeśli ugotujesz od razu większy garnek – spokojnie wytrzyma w lodówce 2–3 dni i z każdym odgrzaniem będzie smakować coraz lepiej.
Dlaczego warto jeść ogórki kiszone?
Kiszone ogórków to prawdziwa skarbnica zdrowia – zawierają naturalne probiotyki, które wspierają jelita i odporność, a do tego są niskokaloryczne. W tradycyjnej zupie ogórkowej doskonale łączą się z warzywami takimi jak marchewka czy seler, tworząc aromatyczny i pożywny posiłek. Dzięki nim danie zyskuje charakterystyczny, lekko kwaśny smak, a przy tym dostarcza witaminy C, błonnika i minerałów. To świetny sposób, by w prosty i smaczny sposób wzbogacić codzienną dietę.
