Zupa brokułowa
Zupa brokułowa – kremowa, lekka i pełna witamin
Zupa brokułowa to idealny wybór na lekki obiad lub kolację. Jest szybka w przygotowaniu, sycąca i pełna wartości odżywczych – brokuły dostarczają błonnika, witaminy C i potasu, a dodatek jogurtu sprawia, że zupa jest kremowa, ale wciąż lekka.
Możesz ją podać w formie gładkiego kremu albo zostawić kilka kawałków brokuła dla ładnej struktury. Idealnie komponuje się z grzankami, pestkami dyni lub startym parmezanem.
Wskazówki do przygotowania
Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać do niej ugotowaną kaszę jaglaną lub ryż. Jogurt naturalny lub serek śmietankowy dodawaj na końcu, już po lekkim przestudzeniu zupy – dzięki temu nie zważy się. Dla intensywniejszego smaku warto podsmażyć cebulę i czosnek przed dodaniem do bulionu.
Przepis na zupę brokułową z ziemniakami
Wybierz opcję dla siebie!
Wersja dla kobiet – zupa brokułowa – lista składników
- 400 g (1 sztuka) – Brokuł świeży lub mrożony
- 100 g (porcja) – Mięso z piersi kurczaka
- 500 g (2,5 szklanki) – Bulion warzywny
- 100 g (1 sztuka) – Ziemniak
- 80 g (2 sztuki) – Marchew
- 50 g (½ sztuki) – Cebula
- 5 g (łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- 80 g (4 łyżki) – Jogurt naturalny gęsty
- Sól, pieprz do smaku
Zupa brokułowa – przygotowanie
- W garnku podsmaż cebulę na oliwie razem z kurczakiem pokrojonym w kostkę.
- Dodaj marchew i ziemniaka, krótko przesmaż.
- Zalej bulionem i gotuj do miękkości warzyw (ok. 10 minut).
- Dodaj brokuł i gotuj kolejne 7 minut.
- Zblenduj na krem, po lekkim przestudzeniu dodaj jogurt.
- Dopraw do smaku i podawaj z grzankami lub pestkami dyni.
Zupa brokułowa – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla kobiet
- Kalorie: 464 kcal
- Białko:41,1 g
- Węglowodany: 62,1 g
- Tłuszcze: 9 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 1,3 g
- Błonnik: 15,2 g
- Sód: 376mg
Zupa brokułowa – lista składników – wersja dla mężczyzn
- 400 g (1 sztuka) – Brokuł świeży lub mrożony
- 150 g (porcja) – Mięso z piersi kurczaka
- 650 g (2,5 szklanki) – Bulion warzywny
- 300 g (3 sztuki) – Ziemniak
- 80 g (2 sztuki) – Marchew
- 50 g (½ sztuki) – Cebula
- 10 g (łyżka) – Oliwa z oliwek
- 100 g (5 łyżek) – Jogurt naturalny gęsty
- Sól, pieprz do smaku
Zupa brokułowa – przygotowanie
- W garnku podsmaż cebulę na oliwie razem z kurczakiem pokrojonym w kostkę.
- Dodaj marchew i ziemniaka, krótko przesmaż.
- Zalej bulionem i gotuj do miękkości warzyw (ok. 10 minut).
- Dodaj brokuł i gotuj kolejne 7 minut.
- Zblenduj na krem, po lekkim przestudzeniu dodaj jogurt.
- Dopraw do smaku i podawaj z grzankami lub pestkami dyni.
Zupa brokułowa – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla mężczyzn
- Kalorie: 746 kcal
- Białko: 56,8 g
- Węglowodany: 104,8 g
- Tłuszcze: 15 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 2,1 g
- Błonnik: 18,7 g
- Sód: 419 mg
Zupa brokułowa – zawsze dobry wybór
Taka zupa to świetny sposób na lekki, warzywny posiłek – pełen witamin, a jednocześnie sycący.
Czy brokuły są zdrowe?
Brokuły to jedne z najzdrowszych warzyw – lekkie, niskokaloryczne i pełne witamin oraz minerałów. Najlepiej gotować je krótko, aż różyczka stanie się miękkie, ale wciąż lekko chrupiąca – wtedy zachowują najwięcej wartości odżywczych. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do obiadu, składnik sałatek, a nawet w kremowych zupach, do których można dodać odrobinę śmietanka, by były bardziej aksamitne.
Jak zrobić bulion warzywny?
Bulion warzywny to świetna baza do zup i sosów – lekki, aromatyczny i prosty w przygotowaniu. Wystarczy do garnka wrzucić marchewka, seler, pietruszkę, kawałek por, cebulę w plasterek oraz przyprawy jak liść laurowy czy ziele angielskie. Całość zalać wodą, wlać odrobinę oliwy i powoli zagotować. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż warzywa będą miękkie – tak przygotowany wywar możesz podawać jako lekki rosół albo użyć go jako bazę do innych dań.
