Wegańskie kotlety z tofu z kaszą gryczaną, buraczkami i natką pietruszki
Wegańskie kotlety z tofu i kaszy gryczanej to pełnowartościowe, roślinne danie, które zachwyca smakiem i prostotą. Aromatyczne, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku – świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Z dodatkiem buraczków i świeżej natki pietruszki tworzą zdrowy, sycący posiłek. Tofu to doskonałe źródło białka roślinnego i wapnia, a kasza gryczana dostarcza błonnika, żelaza i magnezu. Połączenie ich w kotletach daje idealną konsystencję i neutralną bazę dla przypraw.
Wskazówki do przygotowania – wegańskie mielone
Kotlety najlepiej formować z ciepłej masy – dzięki temu składniki dobrze się połączą. Buraczki możesz ugotować lub upiec wcześniej, a tofu dobrze odcisnąć z nadmiaru wody. Dla lepszej tekstury można dodać odrobinę bułki tartej. Kotlety świetnie smakują z sosem jogurtowym, puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką.
Przepis na wegańskie kotlety z tofu z kaszą gryczaną, buraczkami i natką pietruszki
Wybierz opcję dla siebie!
Wersja dla kobiet – Wegańskie kotlety z tofu – lista składników
- 90 g (1/2 x kostka) – Tofu naturalne
- 50 g (1/2 x woreczek) – Kasza gryczana
- 80 g (1 x sztuka) – Burak, gotowany
- 20 g (2 x łyżka) – Bułka tarta
- 10 g (2 x ząbek) – Czosnek
- 10 g (1 x łyżka) – Natka pietruszki
- 5 ml (łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- 3 g (1/2 x łyżeczka) – Słodka papryka
- 1 g – Sól, pieprz
- 150 g (porcja) – Buraczki z chrzanem
Wegańskie kotlety z tofu – przygotowanie
- Kaszę ugotuj na sypko i ostudź.
- Tofu rozgnieć widelcem lub zblenduj z czosnkiem i przyprawami.
- Buraka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Połącz wszystkie składniki w misce, dodaj natkę i bułkę tartą.
- Uformuj kotlety i smaż na oliwie lub upiecz w piekarniku (180°C, 20–25 min).
- Podawaj z buraczkami lub lekką surówką.
Wegańskie kotlety z tofu – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla kobiet
- Kalorie: 554 kcal
- Białko: 26 g
- Węglowodany: 84 g
- Tłuszcze: 13 g
Wersja dla mężczyzn – Wegańskie kotlety z tofu – lista składników
- 180 g (kostka) – Tofu naturalne
- 100 g (woreczek) – Kasza gryczana
- 120 g (1 x sztuka) – Burak, gotowany
- 40 g (4 x łyżka) – Bułka tarta
- 10 g (2 x ząbek) – Czosnek
- 20 g (2 x łyżka) – Natka pietruszki
- 10 ml (łyżka) – Oliwa z oliwek
- 3 g (1/2 x łyżeczka) – Słodka papryka
- 1 g – Sól, pieprz
- 250 g (porcja) – Buraczki z chrzanem
Wegańskie kotlety z tofu – przygotowanie
- Kaszę ugotuj na sypko i ostudź.
- Tofu rozgnieć widelcem lub zblenduj z czosnkiem i przyprawami.
- Buraka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Połącz wszystkie składniki w misce, dodaj natkę i bułkę tartą.
- Uformuj kotlety i smaż na oliwie lub upiecz w piekarniku (180°C, 20–25 min).
- Podawaj z buraczkami lub lekką surówką.
Wegańskie kotlety z tofu = wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla mężczyzn
- Kalorie: 1038 kcal
- Białko: 49 g
- Węglowodany: 153 g
- Tłuszcze: 26 g
Dobre składniki to podstawa!
Kasza gryczana i tofu to roślinne źródła białka i minerałów, a buraki dostarczają antyoksydantów i kwasu foliowego. Oliwa i natka pietruszki wzbogacają danie o zdrowe tłuszcze i witaminy. To idealny przykład, że kuchnia roślinna może być zarówno pożywna, jak i pełna smaku.
Kotlety, które zaskakują smakiem
Wegańskie kotlety z tofu są świetną alternatywą dla mięsnych dań – lekkie, aromatyczne i pełne wartości odżywczych. Doskonale sprawdzą się jako danie obiadowe, lunch na wynos lub roślinny zamiennik burgera. Pyszne, kolorowe i sycące – na każdą okazję.
Przepis na kotlety do wegańskich burgerów
Wegański kotlecik świetnie sprawdzi się jako baza do domowego burgera – wystarczy go odpowiednio doprawić i uformować w nieco większy, płaski kształt. Aby podkręcić smak, do masy warto dodać odrobinę sosu sojowego, który nada głębi i delikatnej, sojowej nuty umami. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, by kotlet dobrze się trzymał i zachował zwartą konsystencję. Jeśli zależy Ci na wersji bezglutenowej, zamiast bułki tartej użyj np. mąki z ciecierzycy lub płatków jaglanych. Tak przygotowany kotlet będzie pysznym i zdrowym uzupełnieniem roślinnego burgera – bez kompromisów w smaku!
