Frytki z batatów
Frytki z batatów + sos ze skyra – zdrowsza alternatywa dla fast foodu
Frytki z batatów to idealna propozycja na zdrową przekąskę lub dodatek do obiadu. Są słodkawe, chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, a przy tym bogate w błonnik i witaminy. W tym przepisie łączymy je z lekkim, kremowym sosem na bazie skyra, który jest bogaty w białko i świetnie zastępuje klasyczne, tłuste dipy.
Wskazówki do przygotowania
Możesz dodać czosnek świeży, suszone oregano, rozmaryn. Dobrze smakują też z papryką wędzoną lub szczyptą chili. W wersji na wypasie – dorzuć starty parmezan pod koniec pieczenia. Zamiast skyra możesz użyć gęstego jogurtu naturalnego (będzie miał on jednak mniej białka).
Przepis na frytki z batatów
Wybierz opcję dla siebie!
Wersja dla kobiet – frytki z batatów – lista składników
Frytki:
- 300 g (1 średnia sztuka) – Batat
- 5 g (1 łyżeczka) – Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany
Sos:
- 150 g (opakowanie) – Skyr naturalny
- 5 g (1 łyżeczka) – Musztarda
- 6 ml (1 łyżeczka) – Sok z cytryny
- Sól, pieprz, koperek lub natka pietruszki
Frytki z batatów – przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół lub termoobieg).
- Obierz bataty i pokrój w cienkie paski (im cieńsze, tym bardziej chrupiące).
- Wrzuć frytki do miski, dodaj oliwę i przyprawy, wymieszaj ręką.
- Rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia – najlepiej bez nakładania się.
- Piecz ok. 25–30 minut, w połowie czasu możesz je przewrócić.
- W międzyczasie wymieszaj składniki sosu – skyra, musztardę, cytrynę, przyprawy i zioła.
Jeśli chcesz uzyskać ekstra chrupkość – przed pieczeniem możesz oprószyć frytki skrobią ziemniaczaną (1 łyżeczka).
Frytki z batatów – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla kobiet
- Kalorie: 388 kcal
- Białko: 17,1 g
- Węglowodany: 64,4 g
- Tłuszcze: 6,2 g
Frytki z batatów – lista składników – wersja dla mężczyzn
- Frytki:
- 500 g (duża sztuka) – Batat
- 10 g (łyżka) – Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany
- Sos:
- 150 g (opakowanie) – Skyr naturalny
- 5 g (1 łyżeczka) – Musztard
- 6 ml (1 łyżeczka) – Sok z cytryny
- Sól, pieprz, koperek lub natka pietruszki
Frytki z batatów – przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół lub termoobieg).
- Obierz bataty i pokrój w cienkie paski (im cieńsze, tym bardziej chrupiące).
- Wrzuć frytki do miski, dodaj oliwę i przyprawy, wymieszaj ręką.
- Rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia – najlepiej bez nakładania się.
- Piecz ok. 25–30 minut, w połowie czasu możesz je przewrócić.
- W międzyczasie wymieszaj składniki sosu – skyra, musztardę, cytrynę, przyprawy i zioła.
Jeśli chcesz uzyskać ekstra chrupkość – przed pieczeniem możesz oprószyć frytki skrobią ziemniaczaną (1 łyżeczka).
Frytki z batatów – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla mężczyzn
- Kalorie: 608 kcal
- Białko: 19,5 g
- Węglowodany: 103,8 g
- Tłuszcze: 11,8 g
Chrupiące frytki z batatów – zawsze dobry wybór
Frytki z batatów to dowód na to, że zdrowe jedzenie nie musi być nudne ani skomplikowane. Kilka prostych składników, szybkie przygotowanie i gotowe! A dzięki lekkiemu sosowi na bazie skyra, danie zyskuje nie tylko na smaku, ale też na wartości odżywczej.
Bataty a ziemniaki – różnica
Bataty, nazywane też słodkimi ziemniakami, różnią się od tradycyjnych ziemniaków nie tylko smakiem, ale także wartościami odżywczymi. Mają delikatnie słodki posmak, dlatego frytki ze słodkich ziemniaków smakują zupełnie inaczej niż klasyczne frytki belgijskie. Zawierają więcej błonnika, witamin i antyoksydantów, dzięki czemu są świetnym wyborem na samodzielną przekąskę lub dodatek do obiadu. Warto więc sięgnąć po frytki z batatów z piekarnika, kiedy chcesz spróbować czegoś zdrowszego i jednocześnie pysznego.
Jakie bataty na frytki?
Najlepsze frytki z batatów przygotujesz wybierając średniej wielkości bulwy o jędrnym miąższu, które łatwo pokroić w cienkie słupki lub kawałki o grubości ok. 1 cm. Dzięki temu frytki z batatów możesz upiec równomiernie w piekarniku lub usmażyć w głębokim oleju. Cienkie frytki będą chrupiące, a grubsze – miękkie w środku. Jeśli chcesz, by były jeszcze bardziej chrupiące, możesz je delikatnie oprószyć mąką ryżową lub modyfikowaną skrobią ziemniaczaną przed pieczeniem.
Smażyć czy piec?
Przygotowując frytki z batatów masz dwie opcje – możesz je smażyć w głębokim tłuszczu, np. w frytownicy na oleju słonecznikowym, albo piec w piekarniku i piec do uzyskania złocistej skórki. Pieczone frytki z batatów są zdrowsze i mniej kaloryczne, a przy tym świetnie smakują z sosem czosnkowym czy klasycznym ketchupem. Jeśli zależy Ci na szybkim efekcie, mrożone frytki z batatów z frytownicy będą gotowe w kilka minut, ale domowy przepis na pieczone ziemniaki w wersji z batatów daje pełną kontrolę nad smakiem i czasem pieczenia.
